Son dönemde artan girdi maliyetleri ve hem beyaz hem de kırmızı ete gelen üst üste zamların ardından lokantacılar da tarifelerini yenilemek zorunda kaldı. Yeni tarifede etli yemeklerin fiyatları dikkat çekti.
Gıda fiyatlarında süren fiyat artışları, 2024 yılıyla gelen vergi zamları, kira fiyatlarındaki artış, yeni yıl asgari ücretinin belirlenmesi ve son dönemde et fiyatlarına gelen zamların ardından lokantacılar yeni tarife belirledi. Kocaeli Aşçı, Kebapçı, Köfteci ve Lokantacılar Esnaf Odası tarafından hazırlanan tarife Kocaeli Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (KESOB) Yönetim Kurulu’na sunuldu ve yönetim tarafından onaylandı. Tarifedeki fiyatlar uygulanabilecek en yüksek fiyatlar olarak açıklandı. Esnafın yeni fiyatlarla hemen satışa başlaması beklenmezken önceki fiyatlarla yeni fiyatlar arasındaki değerlerle satış yapması ve piyasaya koşullarına göre zaman içerisinde tarifedeki en yüksek fiyatlarla iş yapması bekleniyor.
ÇORBA VE YEMEKLERE ZAMYeni tarifede çorba fiyatlarına 30, işkembeye 45, paçaya 40, sebze yemekleri 40, zeytinyağlı taze fasulye 30, dolma çeşitleri 40, kurufasulye ve nohut 40, soslu makarna 30, peynirli makarna 20, hamurlu tatlılara 30, salata çeşitlerine 30, kompostoya ise 25 TL zam geldi.
KUZU PİRZOLADA TAVAN FİYAT YÜZDE 100’ÜN ÜZERİNDE ARTTI
Etli yemeklerde ise yer yer önceki fiyatların iki katından daha fazla fiyatlar söz konusu. Biftek önceki tarifede 250 TL tavan fiyata sahipken bu tarifede ise 500 TL’lik tavan fiyata sahip. Kuzu pirzola ise önceki fiyat tarifesinde 230 TL’lik tavan fiyata sahipti yeni tarifedeki tavan fiyatı 500 TL olarak belirlendi, yüzde 100’ün üzerinde bir artış söz konusu. Bonfile, Adana ve Urfa kebaplarında da yüzde 100’e yakın artışlar yeni tarife dikkat çekiyor.
BİZ DE BUNU YAPMAKTAN MEMNUN DEĞİLİZKocaeli Aşçı, Kebapçı, Köfteci ve Lokantacılar Esnaf Odası Başkanı İlhan Haftacı, yeni tarife ile ilgili şunları söyledi:
“Et fiyatları arttı, artmaya da devam ediyor. 6 ay önceki tarifemizde et fiyatını 500 TL olarak öngörmüş ve hazırlamıştık, bugün o fiyatı karşımızda. Her gün tarife yapamayız, etin kilosu 500 TL’yi geçince yeni tarife yapmak zorunda kaldık. Et fiyatı 3 ay içerisinde 600 TL’yi geçecek gibi duruyor. Etsiz yemeklerde de artış var çünkü salçası, tuzu, yağı var. Taze fasulyede zeytinyağı kullanıyoruz, fiyatı yükseldi. Esnaf da durumdan memnun değil, vatandaş bize kızmasın. Esnaf kirasını, faturasını çıkaramaz hale geliyor. Samimi olarak söylüyorum gerçekten biz de bunu yapmaktan memnun değiliz”
ÜRÜN ADI
ÖNCEKİ FİYATI (TL)
YENİ FİYATI (TL)
Çorbalar
40
70
İşkembe-paça
75 - 100
120 -140
Tas kebabı
180
250
Kavurma
180
230
Sac kavurma
180
230
Kuzu haşlama
200
250
Kuzu tandır
220
300
Güveç etli
160
200
Dana rosto
180
260
İzmir köfte
140
200
Fırın köfte
140
200
Dalyan köfte
140
200
Hünkârbeğendi
180
230
Elbasan
200
250
Kadınbudu köfte
130
200
Orman kebabı
110
180
Etli mantar sote
150
180
Et sote
160
200
Biftek
250
500
Bonfile
270
550
Karnıyarık
120
180
Patlıcan musakka
120
180
Kıymalı yumurta
120
180
Adana-Urfa Kebabı porsiyon
160
300
Kebap dürüm (Adana-Urfa)
100-100
150-150
Arnavut ciğeri
150
250
Kuzu pirzola
230
500
Cağ kebabı
100
160
Sebze yemekleri
80
120
Taze fasulye
90
120
Dolmalar
90
130
Pilav
40
70
Kuru fasulye ve nohut
60
100
Makarna (peynirli-soslu)
50 - 50
70 - 80
Salata (çoban-mevsim)
40
70
Hamurlu tatlılar
50
80
Sütlü tatlılar
45
80
Komposto
35
60
Döner
180
300
İskender
200
350
Izgara köfte
150
250
Karışık ızgara
230
450
Tavuk döner
110
160
Tavuk şiş
110
180
Lahmacun
50
90
Kokoreç (Ekmek arası-porsiyon)
100 - 180
180 - 270
Kıymalı pide
130
200
Kuşbaşılı pide
150
250
Karışık pide
150
300
Çiğköfte
35
35